【好好吃】 玫瑰裱花蛋黃酥/月餅手工玫瑰月餅
玫瑰裱花蛋黃酥/月餅手工玫瑰月餅。月餅(拼音:yuèbǐng)是久負盛名的中國傳統糕點之一,中秋節節日食俗。月餅圓又圓,又是合家分吃,象徵著團圓和睦。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝。




北宋之時在宮廷內流行,後流傳到民間,當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。月餅與各地飲食習俗相融合,又發展出廣式,京式,蘇式,潮式,滇式等月餅,被中國南北各地的人們所喜愛。蛋黃酥是由小麥,黃油,蛋黃等做成的傳統中式糕點。近年來隨著用料的不斷升級,蛋黃酥逐漸成為一款網紅產品。



小麥,黃油,蛋黃,配料有白砂糖,水,黃豆,豆沙,鹹鴨蛋等,做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油,現在多用的黃油,就除去了熬豬油的麻煩,並且增強了口感,使得蛋黃酥有一股奶香味。視頻來源:林氏廚房霖の廚房

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