【好好吃】珍珠奶茶雪糕
珍珠奶茶雪糕 Pearl Milk Tea Ice Cream

粉圓,在珍珠奶茶中也稱波霸或珍珠,是一種台式甜品,主要成份為澱粉,主成分通常由太白粉,即木薯(樹薯,Cassava)及竹芋澱粉、馬鈴薯澱粉、蓮藕粉及果膠等凝結成分混合所製成的直徑 5~10 公厘的澱粉球,並添上水、糖及香料,其顏色、口感依成分不同而不同。




生粉圓早期的顏色是白色,現今較常見的黑色一般稱為珍珠粉圓,是廠商將焦糖加入了粉圓之中,並以此增加黑糖的甜味並且受到大家的喜愛。在其他國家則流行彩色粉圓。



材料:

鮮奶油 ...... 500ml

紅茶 ...... 10g

珍珠粉圓 ...... 70g

黑糖 ...... 適量

煉乳 ...... 適量。視頻來源:MORE Or less 影像生活

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