【有片】鹹酥雞 | 如何在家裡做得酥酥脆脆|
鹹酥雞 | 如何在家裡做得酥酥脆脆|

鹽酥雞,台灣著名小吃。

原料:

主料:雞肉(雞脯肉或者雞腿肉),生菜葉(幾片就可以,主要用來裝飾)。

調料:鹽,白糖,紅薯澱粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉),蔥薑絲,五香粉,椒鹽,辣椒粉,醬油。

製作方法:

1.先將雞肉洗淨,切成大小一致的小塊,放在一個容器內,加入鹽,白糖,蔥薑絲,五香粉,醬油醃製30分鐘左右。




2.將醃製好的雞肉塊均勻的裹上一層紅薯澱粉(最好選用顆粒較粗的蕃薯粉,也叫地瓜粉)。

3.鍋內倒入油,這次油要稍微多一點,將雞肉一塊一塊的下入鍋中炸,炸的過程中可以適當的攪動一下,以免雞塊之間粘連,炸至雞塊呈金黃色就可以撈出了。



最後撒上椒鹽和辣椒粉,拌勻就可以吃了,裝盤的時候底部可以墊上生菜葉。視頻來源:【美食天堂 】家常料理食譜

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