香菜的妙用和功效 解毒止咳化痰
香菜整株都是寶,從種子、莖根到葉子,各具有不同的功效,能夠解毒、止咳、化痰,以及緩解胃脹、發燒、麻疹,可說是最強食療食物。

香菜胡蘿蔔素比蕃茄高10倍

香菜的營養價值豐富,富含維生素B1、B2、C,以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀礦物質,其中維生素C超過桃子、梨子及蘋果,更比蕃茄多3倍;胡蘿蔔素也比蕃茄、菜豆、黃瓜高出10倍以上。




香菜葉 :緩解胃部飽脹

在中醫看來,香菜是從種子、根莖到葉子,都可以入藥,也是咖哩最重要的成分。香菜的葉子可緩解胃部飽脹、虛寒,只要放一些在湯里或飯裡,就能有效改善胃中不和。

香菜莖 :止咳化痰

討厭香菜的特殊氣味的人,可以將香菜的莖剁碎之後,就會減少70%的揮發醇及醛,但仍具有療效,尤其是能止咳、化痰,同時與腸道中的重金屬嵌合,是很強的解毒食物。



香菜根 :緩解麻疹、退燒

洗乾淨的香菜根,則是很好的退燒法寶,香菜根可發表透疹,如果有發燒或麻疹的人,可以使用香菜根煮水或泡澡,能夠擴張皮膚毛細孔,幫助緩解麻疹及退燒,是最好的食療方式。

資料來源:http://www.kwongwah.com.my
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