【酸奶棉花蛋糕】猶如棉花般輕盈的口感 【有片】
【酸奶棉花蛋糕】,入口非常的細膩,猶如棉花般輕盈的口感,又像輕芝蛋糕一樣入口即化,奶香味濃郁。冷藏後更贊哦!酸奶是以新鮮的牛奶為原料,加入一定比例的蔗糖,經過高溫殺菌冷卻後,再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶製品,口味酸甜細滑,營養豐富。其營養價值要好於鮮牛奶和各種奶粉。所以酸奶別名又叫酸牛奶。

發酵過程某些菌種使奶中糖、蛋白質有20%左右被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鍊和氨基酸等)。奶中脂肪含量一般是3%-5%。經發酵後,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收,各種營養素的利用率得以提高。

酸奶由純牛奶發酵而成,除保留了鮮牛奶的全部營養成分外,在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。視頻來源:美食聚汇

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