【蛋撻】教你在家做出媲美快餐店的蛋撻【有片】
【蛋撻】教你在家做出媲美快餐店的蛋撻。蛋撻(Egg Tart),是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔,“撻”是英文“tart”的音譯,意指餡料外露的餡餅(相對錶面被餅皮覆蓋,餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。

做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中,然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿,然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮,內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大,一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。

Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世紀,英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。視頻來源:日食记官方频道 Cat's Kitchen

0 Views
最熱文章:
  • 永遠的7012啊!Gary驚喜現身錄製《Running Man》!

  • 李依瑾7歲險遭性侵! 罹憂鬱症24年「把身體摳流血」
  • 咘咘光腳碰沙…馬上癟嘴大哭! 修杰楷虧:公主病小孩
  • 別小看這張紙!「進口水果數字」藏玄機 「9」代表…